Pancakes De Buttermilk Con Salsa De Arándanos

El buttermilk en esta receta de hacer tortitas logrará que adquieran un delicioso sabor. Los arándanos son frutos especiales que se cuecen en los pancakes, y es así como ejerce un brillante papel en la decoración y el sabor de los pancakes combinándose con la salsa al momento de ser servidos.

La pasta para los pancakes caseros son fáciles de hacer, pero la consistencia puede ser un problema, especialmente para las personas que no tienen experiencia.

Hay varios otros ingredientes que pueden mejorar el sabor de cualquier pancake. Sólo tienes que revisar nuestro blog y elegir el que más te guste. Casi cualquier ingrediente puede añadirse para servir recetas únicas.

Ingredientes para los pancakes

 

  • 500 mililitros de buttermilk
  • 365 gramos de harina
  • 4 huevos grandes
  • 120 gramos de mantequilla
  • 4 cucharadas de azúcar de caña
  • ralladura de 2 limones
  • 300 gramos de arándanos
  • 4 cucharaditas de aceite de girasol (para freír)

 

Ingredientes para la salsa

 

  • 100 gramos de arándanos
  • jugo de 1 limón
  • 1 cucharada de azúcar de caña

 

Método para hacer los pancakes

 

Rompe los 4 huevos en un tazón grande y dales un batido rápido. Añade la mantequilla de leche y bate en los huevos.

 

Pon la mantequilla en el microondas y espera a que se derrita; luego agrega esto a la taza y dale otro batido rápido antes de añadirle la harina.

 

Tamiza la harina cuando la pongas en el recipiente para evitar los grumos en la mezcla de la pasta. Añade el azúcar, 300 gramos de los arándanos y la cáscara de limón finamente picada. Coloca los ingredientes secos a la mezcla de suero de leche con el fin de mezclar, pero ten cuidado de no romper los arándanos. Bate cuidadosamente evitando romper los arándanos hasta que tomen un color azul.

 

Cocina los pancakes en una sartén grande o en una plancha plana. Calienta un poco de aceite de girasol en la sartén y cuando el aceite esté a la temperatura, añade la mezcla de pancake, una cucharada a la vez. Extiende la mezcla un poco en la sartén. Tú debes ser capaz de cocinar 3 o 4 a la vez en una gran sartén de tamaño grande.

 

Comprueba cada uno después de 3 o 4 minutos y cuando son de un color dorado en la parte inferior, dales la vuelta para cocinar el otro lado por otros 3 o 4 minutos hasta que estén doradas por ambos lados. La mezcla debe alcanzar para hacer aproximadamente 18 a 20 panqueques.

 

Método para hacer la salsa de arándanos

 

Utiliza una cacerola pequeña, agrega 100 gramos de los arándanos, el jugo de uno de los limones y una cucharada de azúcar de caña. Pon a fuego medio y cocina por 3 a 4 minutos hasta que los arándanos han dado a conocer un poco de su jugo y el azúcar se haya derretido. Revuelve juntos para hacer una rica salsa de jarabe.

 

Sirve los panqueques con una llovizna de la salsa de arándanos y una cucharada de yogur griego o crema fresca. ¡Disfruta!

 

Estos panqueques son grandes para su ingesta de fibra necesaria y Omega-3. También se pueden congelar para consumir más adelante.

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Spaguetti a la boloñesa

Una vez que tengas este bol para unos deliciosos spaghettis a la bolognesa, la cocina se encargará del resto.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

6 lonchas de panceta ahumada picadas

2 grandes cebollas picadas

3 dientes de ajo triturados

1 kg de carne de res magra picada

2 vasos grandes de vino tinto

1 lata de tomates picados

1 tarro de Antipasto

10 Champiñones

2 hojas de laurel frescas o secas

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de tomillo

Vinagre balsámico

12-14 tomates secos en aceite

Sal y pimienta negra

Un buen puñado de hojas de albahaca

1 kg de spaghettis

Parmesano rallado

Método de preparación

  1. Calienta el aceite en una cacerola grande fríe el tocino hasta que esté dorado a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, fríe hasta que estén suaves. Sube el fuego y añade la carne picada. Fríe hasta que se dore, rompiendo los trozos de carne con una cuchara de madera. Vierte el vino y hierve hasta que se haya reducido su volumen en aproximadamente un tercio. Reduce la temperatura y agrega el tomate, champiñones escurridos, hojas de laurel, orégano, tomillo y vinagre balsámico.
  1. Coloca tomates secos en una pequeña licuadora con un poco de aceite para aflojar, o simplemente pica finamente antes de añadir a la sartén. Sazona bien con sal y pimienta. Cubre con una tapa y cocina a fuego lento la salsa boloñesa durante 1 hora hasta que espese, revolviendo de vez en cuando. Al final del tiempo de cocción, agrega la albahaca y añade cualquier condimento extra si es necesario.
  1. Retira del fuego para asentarla mientras se cocina el spaghetti en abundante agua hirviendo con sal. Escurre y divide entre platos calientes. Esparce un poco de queso parmesano sobre los spaghettis antes de añadir un buen cucharón de la salsa boloñesa, terminando con una dispersión de más queso y un toque de pimienta negra.

Spaguetti a la carbonara

Pruebe esta clásica receta llena de sabor que te dejará bien parado delante de tus invitados.

Ingredientes

400 g de spaghettis

175 g de panceta ahumada

2 cucharadas de aceite de oliva

3 dientes de ajo, finamente picados

Un puñado de hojas de perejil hojas, finamente picadas

3 grandes huevos batidos

50 g de queso pecorino sardo, finamente rallado

Sal y pimienta negra recién molida, a gusto

Método de preparación

– Traer 4,5 litros / 8 pintas de agua a hervir en una cacerola grande con ocho cucharaditas de sal. Añadir los spaghettis y cocinar durante nueve minutos, o hasta que estén al dente.

– Mientras tanto, cortar la panceta en lardons (pequeñas tiras cortas), de aproximadamente 6 mm.

– Calentar una sartén grande y profunda a fuego medio-alto, añadir el aceite y la panceta y freír hasta que estén ligeramente doradas. Agregar el ajo y el perejil y cocer durante unos segundos, y luego retirar del fuego y reservar.

– Escurrir los spaghettis bien, volcar en la sartén con la panceta, el ajo y el perejil, añadir los huevos batidos y la mitad del queso pecorino rallado y mezclar bien.

– Sazonar al gusto con un poco de sal y pimienta negro. El calor de los spaghettis será suficiente para cocinar parcialmente el huevo, pero todavía querá húmedo y cremoso. Ir a la mesa y servir en cuencos de pasta calentados, salpicados con el resto del queso.Spaghetti a la carbonara

Sopa de olla de cocción lenta

Sopa de olla de cocción lentaEsta sopa italiana sana se hace con pasta y frijoles y finaliza con una pizca generosa de parmesano.

Ingredientes

100 g de panceta ahumada

2 zanahorias picadas

2 palitos de apio en rodajas

1 cebolla picada

2 dientes de ajo triturados

2 ramitas frescas de romero finamente picadas

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharada de puré de tomate

400 g de tomates triturados

1,2 litros de caldo de pollo

400 g frijoles en agua, enjuagados y escurridos

50 g de espaguetis

100 g de acelga y otras hojas verdes

Sal y pimienta negra molida

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

25 g de parmesano rallado

Método de preparación

– Pon una sartén grande a fuego lento, añade la panceta ahumada y cocina por 10 minutos hasta que esté crujiente y dorada y se haya desprendido un poco de grasa de la carne. Transfiérela a un plato.

– Coloca la zanahoria, el apio y la cebolla en la grasa de tocino y fríe por dos minutos antes de añadir el ajo, las hierbas y el puré de tomate. Cocina durante un minuto. A continuación, añade los tomates y la mayoría de las especias. Cuando empiece a hervir, transfiere cuidadosamente la sopa a una olla de cocción lenta, cubre con la tapa, luego cocina a fuego alto durante cuatro horas hasta que las verduras estén tiernas.

– Revuelve los frijoles y la pasta en la sopa, añade el resto de los productos. Dispersa los vegetales verdes rallados sobre la parte superior de la sopa, y luego vuelve a tapar con la tapa. Cocina por 30 minutos hasta que la pasta esté tierna. Revuelve bien todo el contenido, sazona a tu gusto con sal y pimienta negra recién molida y luego sirve en cuencos con un chorrito de aceite y un montón de parmesano.

Pollo parmesano sin gluten

Pollo parmesano sin glutenTodo el mundo puede disfrutar de un delicioso clásico de pollo a la parmesana, independientemente de las necesidades dietéticas.

Ingredientes

1/2 taza de aceite de oliva

3 dientes de ajo machacados

Tomates madurados 1kg, picados

3/4 taza de hojas de albahaca fresca, picada

250 g de pan sin gluten

½ taza de harina

½  taza de yogur natural

500 g de escalopes de pollo

100 g de queso mozzarella y espinaca

Método de preparación

 

Paso 1

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añadir dos tercios de ajo. Cocinar durante 30 segundos o hasta que estén fragantes. Aumentar el fuego a alto. Añadir el tomate. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que los tomates acaben colapsado. Revolver en 1/2 taza de albahaca.

Paso 2

Mientras tanto, colocar el pan y 2 cucharadas de harina hasta que se formen migas finas. Agregar el resto de albahaca. Seguir hasta que quede finamente picado. Transferir la mezcla a un plato grande. Colocar la harina restante en un plato. Sazonar con sal y pimienta. Batir el yogur, el ajo restante y 2 cucharadas de agua fría en un recipiente poco profundo.

Paso 3

Cubrir una lonja de pollo ligeramente en harina, sacudiendo el exceso. Pasar por la mezcla de yogur, sacudiendo el exceso. Luego cubrir con la mezcla de pan. Colocar en un plato. Repetir con el resto de escalopes, harina, mezcla el yogur y la mezcla de pan.

Paso 4

Calentar el aceite restante en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocinar el pollo, en lotes, por 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que se doren y se cuezan totalmente, añadir más aceite si es necesario. Pasar a un plato cubierto con papel adherente.

Paso 5

Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Colocar el pollo, en una sola capa, en una bandeja para hornear. Verter sobre la mezcla de tomate. Espolvorear con el queso. Dorar durante 3 a 4 minutos o hasta que el queso esté bien derretido. Servir con espinacas.